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安吉白茶:在盛夏感受初春的凉爽与温暖

作者:支燕     时间: 2020-07-21     点击:1086次    分享到:

   

    整整3个小时的培训下来,口干舌燥,人也累得要虚脱了。回到办公室,瘫在转椅上不想起来。这时,没有什么能比一杯清茶最为安慰这疲惫干涸的身体,抚慰受伤的灵魂的了。拉开抽屉,取出珍藏的安吉白茶。这是今年的明前头采,手工制作,我也只寻得几两而已。

    泡安吉白茶,我习惯直接用手代替茶匙取茶,约3克干茶在掌心,凑近鼻尖,一股馥郁的清香已经扑鼻而来,投进玻璃杯里,用80C水冲泡,随着热水浸润,一缕隐隐的花香立刻包围了我,掌心淡淡的鲜爽清香也若有似无,仿佛置身清新的空气中,有种空灵的感觉。

    看杯中淡绿泛黄的干茶慢慢舒展,变绿,叶子的香气慢慢浸出,香气怡人,茶汤也变成浅浅的鹅黄色,色泽清雅,与窗外瓦蓝的天幕下,满眼明亮的青绿很搭,舒服极了。

    下午四点,正夏的阳光透过斑驳的树叶洒落在我的办公桌上,暖暖的,很夏天。办公室的窗外有棵大树,枝叶茂盛,树冠四下散开,像是要伸进窗户与我握手一般。每天时有鸟叫虫鸣,喜鹊叽喳高歌,蝈蝈低声和鸣,一派欣欣向荣的样子。我喜欢这样热闹的生活。

    杯子表面氤氲着茶香雾气,贪心的大吸一口,淡淡的竹香夹杂着隐隐的豆香扑面而来,喝一口,任清香鲜爽的滋味从舌尖直达五脏,闭上眼睛靠在椅背上休息,不禁从心底生出了一份感动。似乎身置南方小镇,想要去探访美丽的茶园。一片茂竹修林中,一条青苔遍布的石板小路正蜿蜒通往袅袅薄雾笼罩的竹林深处。空气湿润清香,似乎远处正开出花一样,仿佛在一个不经意的转角,就能遇见正身着长袍、把酒言欢的竹林七贤;又仿佛我正与这竹林七贤们一起,在这人间仙境里,弄笛吟诗,品茶论道,好不欢乐。

    安吉白茶生长在浙江湖州一个名叫安吉的县城,提起安吉,可能很多人都不知道,但提起电影《卧虎藏龙》里那一片苍翠的竹海,恐怕就不会陌生了。是的,这一片竹海就在安吉,安吉的土地树竹交荫,丰饶肥沃。茶树与竹林筋脉相连,天长日久,茶园也就有了竹林的清香,茶叶也就自带竹子的雅致,愈发清雅,愈发灵秀,那细细长长的叶子,松针一样蓬松、笔直;羽毛一样轻盈、魅力,难怪古人用“凤羽”来形容它。

    安吉白茶虽名叫白茶,它却是实实在在的绿茶。是一种对温度敏感型特殊茶种,只有在特定的气温下叶片才会呈现白色,茶叶白化期很短,仅初春到谷雨前后。因此,能看到茶树产“白茶”也就这短短一个月时间,好的安吉白茶需趁着这时间采摘。

    白化后的叶片,茶叶里苦涩的茶多酚会减少,鲜甜的氨基酸会增加,这种“少酚多氨”的特色使得安吉白茶合起来像一碗植物鸡汤,鲜香甜润,而且长期饮用对于美容抗衰老、增强记忆力和舒缓情绪都有很好的效果。

    知道这些缘故,在喝这明前安吉白茶时,总有点神秘的感觉,连带茶的味道都变得仙气朦胧变幻莫测了。

    杯中茶水三分之一有余时,再续第二杯。我最喜欢喝这第二杯茶。茶叶的味道才第二泡时才开始慢慢释放,汤色清亮,浅豆绿中泛着鹅黄,就好似初春枯木上的嫩芽,明艳动人,又温润如玉。

    安吉白茶极其耐泡,第二泡、第三的味道正浓,第四、第五杯后味道才慢慢转淡,不像一般的绿茶,第三杯后已经索然无味。又一杯茶过去,体内暖暖的,额头微微渗出薄汗,又有一种清爽的感觉由内而外,好似盛夏的暖风正穿过茂密的竹林,那种竹子的清冷风骨与茶香的风韵显得愈发湿润且立体起来。

    喝完茶,叶底依旧保持着优雅的姿态,瘦长的椭圆形叶片自然舒展,细小的叶脉从玉白到青绿,“凤羽”张开,美丽,素雅。回想每一泡茶的味道,和着笛曲,清香,清甜,清新,清爽,一种愈发的清澄沁人心脾。(支燕)


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